川越そばの会の麺棒は、26mm、28mm、28mm径を定番ラインアップ！力の弱い方や、より繊細なのしを求める方のために、黒透漆限定で24mm径のし棒も設定しました。二本組・三本組のお買い得なセットもご用意しております。

【生成仕上げ麺棒】
本職の皆様にもご愛用いただいている川越蕎麦の会の麺棒です。基本の材質は、ヒバと尾州檜。よく枯らし抜いた天然素材と高い工作精度で定評です。

【黒透漆麺棒】
精度と品質で定評の川越蕎麦の会の麺棒に、新しいシリーズ「黒透漆麺棒（くろすきうるしめんぼう）」が加わりました。しっかりと枯らし抜いて、精度を高めたヒバ材に、職人が一本一本手仕事で漆を拭きました。生成の麺棒ですと、お客様の手で長い時間をかけて仕上げていただくわけですが（もちろん、これも楽しいプロセスではあります）、黒透漆麺棒は、その美しい色合もさることながら、すでに麺棒としてそのままご利用いただける位に仕上がっている点が魅力です。（手作り品のため、品薄の点をご容赦ください）
なお、商品は十分に乾燥のうえ出荷いたしておりますが、天然の生漆を利用しておりますので、感受性の強い方はかぶれる恐れがありますのでご注意ください ※黒透漆麺棒は小ロットを手作りしておりますので、在庫および納期をご確認ください。

●黒檀材麺棒につきましては、良材の調達が困難になってきたため、生産中止とさせていただきました。

【川越そばの会の麺棒の太さと長さ】
長さは、のし棒に使える45cm、75cm、90cm、そして巻き棒用の105cm、120cm、135cmの6種類。太さは24mm（45ｃｍと75cmの黒透漆のみ受注生産）、26mm（75cm、90cm）、28mm（75cm、90cm、105cm）、30mm（45cmを除く長さ）の4種類をご用意しました。手に馴染む一本をお選びいただけます。もちろん、セット麺棒も、きめ細かく径が選べます。

※のし棒の径は、細いほど小さな力でのしの仕事ができる反面、細くなると指先で生地をひっかけてしまいがちになります。築地そばアカデミーでは、そのバランスを考慮して26mm径ののし棒を採用しています（巻き棒は、28mmまたは30mm）。そしてより繊細にのせる究極の24mm径も設定。築地そばアカデミー学長の井上明も24mm径の二尺五寸（750mm）と尺五寸（450mm）を愛用しております
※巻棒は、打つ粉の量によって1kg玉の場合は三尺五寸（1,050mm）、1.5玉の場合は四尺（1,200mm）、2kgの場合は四尺五寸（1,350mm）巻き棒をそれぞれ二本用います。のし棒が十分に長ければ本のしを正方形に仕上げることができます。正方形に仕上げると、◎一本一本の麺が長くなる◎幅を狭く長方形にのすのとくらべて、包丁で切る本数が少なくなり、包丁の仕事が短時間で終わる◎正円から正方形に形を変えていくことで、生地の各部分に無理な負担がかかりにくく、切れにくい麺に仕上がる

【当会お薦め】麺棒手入れ用 クルミ油
50ml