
[この本は、上のボタンを押すと一部を立ち読みできます]築地そばアカデミー・学長がそば教室の現場で寄せられた数多くの質問から厳選し、手打ちで粋なそばを仕上げる為のノウハウをまとめた本です。手打ちの本質を解きほぐし、上達への最短距離を明快に指南します。
《絶讃発売中》
【当会お薦め】
「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」
価格1,575円 税込送料別 税込
【正誤表】
初版には次の誤りがありました
謹んで訂正いたします(第二版では修正済)
□59頁・小見出しのルビ [誤]わりご [正]わりこ
□77頁・左から5行目 [誤]42ページ [正]65ページ
□118頁・3行目 [誤]42ページ [正]65ページ