手打ちそばの極意を伝授！旨い！簡単！誰にでもすぐできる！
■そばの正しい打ち方はもちろんのこと、各工程の所要時間や流れを紹介。失敗しやすい工程や、失敗した時の対処法など写真とともに説明していますので初めての方でも本格そばが打てるはず！つゆの作り方や、打ちたてのそばを使って作るレシピも多数紹介しています。
《絶讃発売中》
【当会お薦め】価格は税込・送料別
「手打ちそばの作り方」
価格1,365円 税込送料別 税込
◎版元 株式会社 日東書院本社 監修：築地そばアカデミー 体裁 B5変形、オールカラー・128ページ
讃岐うどんの極意を伝授！初めてでも美味しく打てる！
■基本のうどんの打ち方から、麺の切り方、美味しい茹で方など写真をたくさん掲載し、分かりやすく紹介。また、失敗しないためのポイントや、失敗した時の対処法なども紹介していますので、誰にでも簡単においしいうどんが打てます。うどんを使ったレシピも多数紹介！
《絶讃発売中》
【当会お薦め】価格は税込・送料別
「手打ちうどんの作り方」
価格1,365円 税込送料別 税込
◎版元 株式会社 日東書院本社 監修：蓮見壽 体裁 B5変形、オールカラー・128ページ
《自家製粉》の入門と応用のための成功ノウハウ
■東京の評判店の他に茨城、群馬、新潟、島根等の地方の自家製粉そば店の技術と手順を解説。また「〈自家製粉〉の上手な進め方のコツ」や、築地そばアカデミー学長の自家製粉の重要な手順「篩い」と「配合」なども特集。その他自家製粉を成功させるためのノウハウが満載。
《絶讃発売中》
価格は税込・送料別
「評判そば店の 自家製粉の技術」
価格2,625円 税込送料別 税込
◎版元 株式会社 旭屋出版 A4変形版、128ページ
そば打ちだけでなく、道具の知識や汁の取り方まで網羅
■教科書のような本はどうも苦手・・・。そんな方のために登場しました！手打ちそば打ちの《ワンテーマ・ブック》。そばの打ち方だけでなく、そばをとりまくいろいろな要素を楽しめる盛りだくさんの内容です。（井上明の実技実演DVD付き）
《絶讃発売中》
【当会お薦め】価格は税込・送料別
「気軽におうちで そば打ち」
価格1,449円 税込送料別 税込
◎版元 株式会社 えい出版 監修：築地そばアカデミー Ｂ５版、オールカラー・96ページ
現代のそば技術書の体裁を方向付けた記念すべき書。在庫僅少
はじめての方でも図版満載でよくわかる。お蕎麦の打ち方を手ほどきします。類書にない鮮明図版。一家に一冊の常備本！
【当会お薦め】 価格は税・送料別
「日曜日に楽しむ そば打ち」
価格1,575円 税込
◎版元 株式会社 エクスナレッジ 発売 2002年3月25日 体裁 B5変形無線綴じ 約100ページ
ホームビデオ作品につき、音声・画像がそれなりですが…
誰でも繋がる打ち方を伝授
■手打蕎麦」入門編：家庭用の調理器具で2人前を打つ／入門のコツのコツ（45分）
■手打蕎麦」初級編：専用道具を使って5人前を打つ／汁の取り方つき（50分） ◎誰でも繋がる蕎麦の打ち方を伝授する大人気ビデオ、入門編と初級編。入門編は、一般の家庭用調理器具を使った小量打ちの方法です。 当会で販売しているそば道具を用いての手打ちそば打ちは初級編に収録 されています。
電話 049-240-1184 平日日中
