［この本は、上のボタンを押すと一部を立ち読みできます］築地そばアカデミー・学長がそば教室の現場で寄せられた数多くの質問から厳選し、手打ちで粋なそばを仕上げる為のノウハウをまとめた本です。手打ちの本質を解きほぐし、上達への最短距離を明快に指南します。

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「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」
価格1,575円 税込送料別 税込

【正誤表】
初版には次の誤りがありました
謹んで訂正いたします（第二版では修正済）
□59頁・小見出しのルビ　［誤］わりご　［正］わりこ
□77頁・左から5行目　［誤］42ページ　［正］65ページ
□118頁・3行目　［誤］42ページ　［正］65ページ

そばの正しい打ち方はもちろんのこと、各工程の所要時間や流れを紹介。失敗しやすい工程や、失敗した時の対処法など写真とともに説明していますので初めての方でも本格そばが打てるはず！つゆの作り方や、打ちたてのそばを使って作るレシピも多数紹介しています。

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【当会お薦め】価格は税込・送料別 「手打ちそばの作り方」 価格1,365円 税込送料別 税込

基本のうどんの打ち方から、麺の切り方、美味しい茹で方など写真をたくさん掲載し、分かりやすく紹介。また、失敗しないためのポイントや、失敗した時の対処法なども紹介していますので、誰にでも簡単においしいうどんが打てます。うどんを使ったレシピも多数紹介！

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【当会お薦め】価格は税込・送料別 「手打ちうどんの作り方」 価格1,365円 税込送料別 税込