川越そばの会 特撰蕎麦道具販売所 049-240-1184

そば道具(ゲージ・はかり)売場

049-240-1184
特撰商品のご案内
川越蕎麦の会・そば道具(ゲージ・はかり)売場の売れ筋商品です

★調整棒
出荷日のご案内
  • ▼出荷日は土日祭日を除く平日
  • ▼本州へは最速で出荷翌日配達
  • ▼ヤマトお届け日時指定利用可
管理ページ
  

そば本のし厚みゲージ5枚組

  • gage_n |
gage
▲実用新案登録申請中:粗悪な模倣品にご注意ください
gage
そば本のし厚みゲージ5枚組
これのおかげで上達できたという声が続々と寄せられています

正確なノシ厚と切り幅を実現するため開発された、ポケットサイズのカラフルなそばゲージ5枚組です。実際にのしている麺帯のかたわらに置けば、正確な厚 みを確かめながら仕事ができます。 本品は、名門・寒山拾得築地そばアカデミーの講義でも採用。これがあったからいち早く上達できたという喜びの声をたくさんいただいております。姉妹品の「そば丸出し厚みゲージ」を併用すると、さらに効果的です。 説明を読む
※ゲージ(単品の場合)は、ヤマト運輸のネコポス便での発送が可能な商品です。後払い、またはクレジットカード払いをお選びいただけます。代金引換便の場合はネコポス発送ができないため、宅配SS送料+代引手数料がかかります。詳細は▼ こちらのページをご確認下さい。

▼そば本のし厚みゲージ5枚組
寸法: 58x88mm 厚み:更科用の0.8mm、細切り用の1.0mm、二八用の1.2/1.5mm、田舎・粗碾用の2.0mm
boyoyon.gif ご注文はこちらから
  • ■そば本のし厚みゲージ5枚組 1,800円(1,944円税込) 数量

そば丸出し厚みゲージ3枚組

  • gage_m |
gage
▲実用新案登録申請中※形状が、以前の円形から正方形に変更いたしました。
gage
▲手のし(つぶし)の仕上がりが15〜13ミリとなることを確認する。10ミリを下回ってはいけない。(現在は円形ではありません)
gage
▲角出しの直前の生地が5ミリであることを確認。これ以上薄くてはいけない。この数値は、粉の量には依存しない。いつもこの厚さを目安に仕事をすると、美しく四角い本のしができる。 (現在は円形ではありません)
gage
そば丸出し厚みゲージ3枚組
正確な本のしの実現は、手でつぶす工程から正確にのすこと。人気のゲージがお求めやすい価格になりました。

画像のように正確な四角が出せれば、麺のロスが減り、なによりも切り揃った美しい麺線が期待できるというものです。 それには、どうしたらよいでしょうか?
なんと、そばを玉にしたあと手でのす工程が、すでにこの仕上りに影響を与えているのです。築地そばアカデミーでは、このポイントに着目。手でのす工程では、打ったそばが何グラム、あるいは何キロであろうが、15mm〜13mmの厚さに均等にのすように指導をしております。
そのあと、一旦8ミリに厚みを調えて、角出し(かどだし)工程の直前に5mmの厚さの真円になっていれば大丈夫。 この確認のために開発されたのが、頼りになる「そば丸出し厚みゲージ3枚組」なのです。
このようにお洒落なデザインですが、機能は最強。手ノシ(つぶし)と角出し前の厚みを計測すると、見事に四角い麺帯がノシあがるというわけです。
量産ラインが整ったため、とても便利な「そば丸出し厚みゲージ3枚組」がよりお手頃な価格になりました。※形状が、以前の円形から正方形に変更いたしました。

▼そば丸出し厚みゲージ3枚組
寸法: 58×58mm 厚み10mm,5mm,3mm計3枚
boyoyon.gif ご注文はこちらから
  • ■そば丸出し厚みゲージ3枚組(2,500円から新価格)1,800円 (1,944円税込) 数量

そばゲージ2種セット・メッシュケース付

  • gage2s |
  • gage2sc_s |
sobagauge_set
▲便利な厚みゲージ2種ケース付きに包丁スクレイパーをセット
そばゲージ2種セット・メッシュケース付
大人気の厚みゲージに、収納に便利なケースをセット

大人気のそば本のし厚みゲージ、そば丸出し厚みゲージ2点を専用ケースに収めました。ノシをしっかりと測って、きっちりとおいしいそばを打ってください。 量産ラインが整ったため、とても便利な「そば丸出し厚みゲージ3枚組」がよりお手頃な価格になりました。 すべて水で洗い流せますので、いつまでも清潔さを保ち、気持ちよくお使いいただけます。ケースのカラーは変更になる場合がございます。更に、大人気の厚みゲージ2種に包丁スクレイパーをケース付きでセットしました。通常よりお買い得商品です。
※今迄のメッシュケースがビニールメッシュケースに変更になりました。手触りが良くゲージの出し入れがし易いタイプです。なお、ファスナーの色はお選びいただけません。
※ゲージセット(単品の場合)は、ヤマト運輸のネコポス便での発送が可能な商品です。後払い、またはクレジットカード払いをお選びいただけます。代金引換便の場合はネコポス発送ができないため、宅配SS送料+代引手数料がかかります。詳細は▼ こちらのページをご確認下さい。

▼そばゲージ2種セット・メッシュケース付
内容: そば本のしゲージ:厚み0.8mm,1.0mm,1.2mm,1.5mm,2.0mm計5枚、そば丸出しゲージ:厚み10mm,5mm,3mm計3枚、メッシュケース
▼包丁スクレイパー
寸法: 87×58mm
boyoyon.gif ご注文はこちらから
  • ■そばゲージ2種セット・メッシュケース付 3,800円 (4,104円税込)数量
  • ■そばゲージ2種/包丁スクレイパーセット・メッシュケース付 4,000円(4,320円税込)数量

デジタルクッキングスケール

  • t_kd175 |
KD175
▲画像とは若干デザインが異なります。
デジタルクッキングスケール
そばを上手に打つには正確な加水がとても大切。しっかりと検量しましょう

手打ちそば打ちは、1%の加水率が仕上がりに影響します。500gの粉に対して1%というと、わずかに5ml。小サジ1杯の分量なのです。それをメジャーカップなどで正確に量るのはほとんど不可能です。本器は、タニタの最大3Kgまでたくさん計れるすぐれたスケールです。
器をのせてからボタンを押すと、簡単に容器をさし引いて計量する機能が有効になり、あらゆる調理に便利に使えます。 重力の影響を解消できる「地域設定」機能や、電源切り忘れ防止「オートパワーoff 約6分(固定)」機能付き。
詳細はこちら▼タニタホームページ

▼デジタルクッキングスケールTANITA KD313
最大計量: 3,000g
最小表示: 1g単位
電源: DC3V 単3(R6)x 2本(お試し用単3乾電池2本付き)
カラー: アイボリー
boyoyon.gif ご注文はこちらから
  • ■デジタルクッキングスケールTANITA KD313 3,500円(3,780円税込)数量

全売場一覧 川越蕎麦の会 特撰蕎麦道具販売所  ▲トップ

蕎麦打ち道具なら何でも揃うラインアップ。おさがしの道具がございましたら、ご遠慮なくおたずねください
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
©LightHouse Inc. 有限会社ライトハウス アクセスありがとうございました。 川越蕎麦の会 ¦ オンラインショップ・エルエイチ