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「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」

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「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」
数々の失敗・疑問の声からわかりやすく技術指南

築地そばアカデミー・学長がそば教室の現場で寄せられた数多くの質問から厳選し、手打ちで粋なそばを仕上げる為のノウハウをまとめた本です。手打ちの本質を解きほぐし、上達への最短距離を明快に指南します。

▼「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」
版元: 株式会社旭屋出版
著書: 井上明
体裁: A5変形、295ページ
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  • ■寒山拾得 築地そばアカデミー・学長 井上明
    「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」 1,500円
    (1,620円税込) 数量

「手打ちそばの作り方」

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「手打ちそばの作り方」
手打ちそばの極意を伝授!旨い!簡単!誰にでもすぐできる!

そばの正しい打ち方はもちろんのこと、各工程の所要時間や流れを紹介。失敗しやすい工程や、失敗した時の対処法など写真とともに説明していますので初めての方でも本格そばが打てるはず!つゆの作り方や、打ちたてのそばを使って作るレシピも多数紹介しています。

▼「手打ちそばの作り方」
版元: 株式会社 日東書院本社
監修: 築地そばアカデミー
体裁: B5変形、オールカラー・128ページ
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  • ■上当会代表・井上明監修「手打ちそばの作り方」 1,300円 (1,404円税込) 数量

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