https://soba.dougu.jp/big_img/shopflag_sobadougu_190160_totop.gif

川越そばの会　特撰蕎麦道具販売所　049-240-1184

手打ちそば・うどんの本売場

特撰商品のご案内

川越蕎麦の会・特撰蕎麦道具販売所の売れ筋商品です

出荷日のご案内

▼出荷日は土日祭日を除く平日
▼本州へは最速で出荷翌日配達
▼ヤマトお届け日時指定利用可

管理ページ

「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」

hon_gimon |

蕎麦の書籍商品一覧へ

［上のボタンを押すと一部を立ち読みできます］
「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」
数々の失敗・疑問の声からわかりやすく技術指南

築地そばアカデミー・学長がそば教室の現場で寄せられた数多くの質問から厳選し、手打ちで粋なそばを仕上げる為のノウハウをまとめた本です。手打ちの本質を解きほぐし、上達への最短距離を明快に指南します。

▼「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」
版元：	株式会社旭屋出版
著書：	井上明
体裁：	A5変形、295ページ

ご注文はこちらから

■寒山拾得築地そばアカデミー・学長　井上明
「手打ちそばの疑問にすべて答えます。」 1,500円・税別 (1,650円税込) 　数量

「総合調理用語理辞典」

hon_chourijiten |

蕎麦の書籍商品一覧へ

「総合調理用語理辞典」
調理師をめざす生徒さんたちの副読本として編さんされた、公益社団法人全国調理師養成施設協会の総合調理用語辞典です。

築地そばアカデミー学長井上明が、そばうどん分野の編集委員と執筆者を兼務し、食文化情報の普及を応援しています。前任の新島繁先生のご労作を大切に引き継ぎながら、時代にあわせた情報を大胆にもりこみ、全面的に改稿したのみならず、見出しの数も大幅に増やしました。蕎麦という調理を世界の「食」の中で考えるときも、きわめて有用な資料に仕上がっています。初版以来改訂していませんので、印刷年による差異はありません。新品です。

▼「総合調理用語理辞典」
編集：	公益社団法人全国調理師養成施設協会
体裁：	B5、1,393ページオールカラー総掲載項目数16,695
特記事項：	送料は宅配SSサイズ