川越そばの会 特撰蕎麦道具販売所 049-240-1184

そば 切り 包丁売場

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寒山拾得・尺一モリブデン鏡面包丁

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寒山拾得・尺一モリブデン鏡面包丁
上級モデルの型を量産した、手研ぎ仕上げのそば切り

発売以来大人気の「寒山拾得・尺一青二包丁」の型をベースに、量産によりお求めやすいコストを実現。錆びにくいモリブデンを用い、美しい鏡面仕上げをほどこした包丁です。各地のそば教室の実習教材としても利用され、多彩なそばを切り分けることができる性能が高く評価されています。 モリブデン鋼を使用しておりますので、塩分を含む饂飩を打つ方にも人気です。
説明を読む

▼寒山拾得・尺一モリブデン鏡面包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約750g前後
材質: モリブデン鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 左利き用はお取り寄せ品です
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  • [1]■寒山拾得・尺一モリブデン鏡面そば切り包丁 32,000円(34,560円税込) 数量
  • [1]■寒山拾得・尺一モリブデン鏡面そば切り包丁/左 48,000円 (51,840円税込) 数量

寒山拾得・豹型尺一モリブデン磨きそば切り包丁

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寒山拾得・豹型尺一モリブデン磨きそば切り包丁
新世代デザイン、豹型の蕎麦切り包丁

まさしく、新世代デザイン。持つ手にしっくりのなじむ人間工学的デザインを追求。徹底した軽量化、低重心化、高バランス化を実現し、これまでのそば切り庖丁にはない切れ味を目指しました。軽量700g台の質量、切り疲れとは無縁のグッドバランス。俊敏でしなやかな猫科のモーションをほうふつとさせる印象深いシェイプ。麺を切る悦びを実感できるそば切り包丁です。
説明を読む

▼寒山拾得・豹型尺一モリブデン磨きそば切り包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約750g前後
材質: モリブデン鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 左利き用は製作しておりません
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  • [2]■寒山拾得・豹型尺一モリブデン磨きそば切り包丁 36,000円 (38,880円税込)数量

寒山拾得・豹型尺一磨き包丁 (青二・青一)

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寒山拾得・豹型尺一磨き包丁
ついにデビュー!豹型の蕎麦切り包丁

徹底した軽量化、低重心化、高バランス化を追求し、これまでのそば切り庖丁にはない切れ味を目指しました。伝統的なデザインの「寒山拾得・尺一/尺二」の型を思い切って進化させた低重心フォルム、軽量700g台の質量、切り疲れとは無縁のグッドバランス。俊敏でしなやかな猫科のモーションをほうふつとさせる印象深いシェイプ。満を持してのデビューとなりました。
※鍛造品です。※受注生産品は、約1〜2ヶ月程度お時間がかかります。ご注文確定後のキャンセル、変更、返品等はできません。ご注文時に半金を申し受けます。 説明を読む

▼寒山拾得・豹型尺一青二磨きそば切り包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 青二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 左利き用は受注生産品
▼寒山拾得・豹型尺一青一磨きそば切り包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
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  • [3]■寒山拾得・豹型尺一青二磨きそば切り包丁 139,000円 (150,120円税込)数量
  • [3]■寒山拾得・豹型尺一青二磨きそば切り包丁/左 208,500円 (225,180円税込) 数量
  • [3]■寒山拾得・豹型尺一青一磨きそば切り包丁 195,000円 (210,600円税込) 数量
  • [3]■寒山拾得・豹型尺一青一磨きそば切り包丁/左 292,500円 315,900円税込) 数量

寒山拾得・尺一白二磨き包丁

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寒山拾得・尺一白二磨き包丁
人気の尺一青二と同等デザインの白二鋼モデル

道具にこだわる趣味人のためのモデルとして、“寒山拾得・尺一青二包丁”の型を用いた安来鋼白紙二号の包丁です。総重量二百匁(約750g)以下で、太打ちの田舎や粗碾から、細打ちの 変わりそばまで、舞うように切れます。この型の特長は、柄の切れ込みを長くと ってあるため打ち手が自由に重心を選べ、750g以下という軽さと相まって抜群 の扱いやすさを発揮します。上級の青二タイプとデザインや仕上は全く同等です。※鍛造品です
※受注生産品は、約1〜2ヶ月程度お時間がかかります。ご注文確定後のキャンセル、変更、返品等はできません。ご注文時に半金を申し受けます。

▼寒山拾得・尺一白二磨き包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 白二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
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  • [4]■寒山拾得・尺一白二磨きそば切り包丁 92,000円 (99,360円税込) 数量
  • [4]■寒山拾得・尺一白二磨きそば切り包丁/左 138,000円 (149,040円税込) 数量

寒山拾得(尺一青二磨き包丁・尺二青二磨き/鏡面包丁)

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▲厚口と通常品の比較
寒山拾得(尺一青二磨き包丁・尺二青二磨き/鏡面包丁)
新世代バランス!築地そばアカデミー開業総合科使用モデル

これぞまさしくプロフェッショナルのための蕎麦切り。井上明デザインの“日月二百匁型 (じつげつにひゃくもんめがた) ”を用いた安来鋼青紙二号の包丁です(▼グッドバランスが直感できる動画▼正面から見た画像)。尺一サイズの総重量二百匁(約750g)以下で、太打ちの田舎や粗碾から、細打ちの 変わりそばまで、舞うように切れます。この型の特長は、柄の切れ込みを長くとってあるため打ち手が自由に重心を選べ、750g以下という軽さと相まって抜群 の扱いやすさを発揮します。※鍛造品です
●ただ軽いだけではない、絶妙なバランス感
重心を道具のセンターに求めました。包丁が手によくなじみ、まるで手のひらに吸いついてくるかのごときフィット感。庖身を垂直に維持しつつ、麺帯の上で刃先を前に送り出すだけで、鋭いエッジのそばが切れていくのが実感できることでしょう。いま切っている麺帯一枚一枚の感触が、グリップを通じて利き腕の手のひらに伝わってきます。 ▼寒山拾得二百匁型の絶妙なバランスを動画でお確かめください。
プロフェッショナルはもとより、最近各地で開催されている段位認定大会においても、かなりの割合でこのモデルをご愛用の方を見かけるようになりました。このバランス重視の使いやすさに、多くのご支持を頂戴した結果とうけとめております。
※寒山拾得・尺一青二磨きそば切り包丁(花扇柄) は、柄が少し細いタイプになります。重さ700g、在庫1点
●オーナーにあわせたきめ細かな注文仕様
■別誂厚口 :包丁の自重で裁ち落とすスタイルでそば切りをなさる方向けに、ある程度自重が選べる別誂(あつらえ)の厚口包丁も提供、900g台から1,100g台までご希望の自重をご指定いただけます。※なお、打ち刃物であるため、仕上りの自重はあくまでも目安となります。受注生産品
※受注生産品は、約1〜2ヶ月程度お時間がかかります。ご注文確定後のキャンセル、変更、返品等はできません。ご注文時に半金を申し受けます。
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▼[6]寒山拾得・尺一青二磨き包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 青二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 左利き用は受注生産品
▼[7]■寒山拾得・尺二青二磨き/鏡面そば切り包丁
寸法: 刃渡り360mm
重さ: 約800〜900g前後
材質: 青二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
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  • [6]■寒山拾得・尺一青二磨きそば切り包丁 109,000円 (117,720円税込)数量
  • [6]■寒山拾得・尺一青二磨きそば切り包丁・左用 163,500円 (176,580円税込) 数量
  • [6]■寒山拾得・尺一青二磨きそば切り包丁(花扇柄)/在庫1点 93,000円 (100,440円税込) 数量
  • [6]【別誂】寒山拾得・尺一青二磨きそば切り包丁・別誂厚口 129,000円 (139,320円税込) 数量
  • [6]【別誂】寒山拾得・尺一青二磨きそば切り包丁・別誂厚口・左用 193,500円 (208,980円税込) 数量
  • [7]■寒山拾得・尺二青二磨きそば切り包丁 156,000円 (168,480円税込) 数量
  • [7]■寒山拾得・尺二青二磨きそば切り包丁・左用 234,000円 (252,720円税込) 数量
  • [7]■寒山拾得・尺二青二鏡面そば切り包丁 216,000円 (233,280円税込) 数量
  • [7]■寒山拾得・尺二青二鏡面そば切り包丁・左用 324,000円 (349,920円税込) 数量

寒山拾得(尺一青一磨き包丁・尺二青一磨き包丁)

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寒山拾得(尺一青一磨き包丁・尺二青一磨き包丁)
息をのむほどの切れ味。硬度を高めた青一タイプ

その切れ味は、他を圧倒する異次元の体験。思い描いた麺線が、思いのままに切り揃う歓びを味わってください。プロフェッショナルのための蕎麦切りとして 井上明デザインの“日月二百匁型(じつげつにひゃくもんめがた)を用いた安来鋼青紙一号の包丁です(正面から見た画像)。
尺一サイズの総重量二百匁(約750g)以下で、包丁の型は尺一青二と全く同じですが、刃裏に刻印された「青一」の文字が、その品質を高らかに主張します。※鍛造品です
※受注生産品は、約1〜2ヶ月程度お時間がかかります。ご注文確定後のキャンセル、変更、返品等はできません。ご注文時に半金を申し受けます。
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▼[8]寒山拾得・尺一青一磨き包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
▼[9]■寒山拾得・尺二青一磨き包丁
寸法: 刃渡り360mm
重さ: 約800〜900g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
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  • [8]■寒山拾得・尺一青一磨きそば切り包丁 165,000円 (178,200円税込)数量
  • [8]■寒山拾得・尺一青一磨きそば切り包丁/左 247,500円 (267,300円税込) 数量
  • [9]■寒山拾得・尺二青一磨きそば切り包丁 207,000円 (223,560円税込) 数量
  • [9]■寒山拾得・尺二青一磨きそば切り包丁/左 310,500円 (335,340円税込) 数量

寒山拾得(尺一青一鏡面包丁・尺二青一鏡面包丁)

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▲粗碾も角が立つ麺線が切れる
寒山拾得(尺一青一鏡面包丁・尺二青一鏡面包丁)
築地そばアカデミー学長モデル

築地そばアカデミーの学長用モデルとして設計された、“日月二百匁型 (じつげつにひゃくもんめがた) ”を用いた安来鋼青紙一号の包丁です。硬度を高めた安来の青紙一号を用い、鋭利な剃刀のように蕎麦が切れる高性能包丁。打ち刃や研ぎが困難を窮めるため、限られた職人にしか作れない稀少な名作です。尺一サイズは総重量二百匁(約750g)以下。太打ちの田舎や粗碾から、細打ちの 変わりそばまで、舞うように切れます。柄の切れ込みを長くとってあるため打ち手が自由に重心を選べ、もちまえの軽さと相まって抜群 の扱いやすさを発揮します。尺二サイズは約800〜900g程。 表裏とも美しい鏡面にて仕上がっているため、駒板の下に横たわる切ったばかりの麺帯の状態を、庖身に映して確認することすら可能。切り進むほどに、包丁に映りこんだ光が舞い、包丁の仕事を美しく演出する銘品です。尺二青二鏡面包丁も新しく加わりました。※鍛造品です
※受注生産品は、約1〜2ヶ月程度お時間がかかります。ご注文確定後のキャンセル、変更、返品等はできません。ご注文時に半金を申し受けます。
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▼[8]寒山拾得・尺一青一鏡面包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
▼[9]■寒山拾得・尺二青一鏡面包丁
寸法: 刃渡り360mm
重さ: 約800〜900g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
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  • [10]■寒山拾得・尺一青一鏡面そば切り包丁 238,000円 (257,040円税込)数量
  • [10]■寒山拾得・尺一青一鏡面そば切り包丁/左 357,000円 (385,560円税込) 数量
  • [11]■寒山拾得・尺二青一鏡面そば切り包丁 280,000円 (302,400円税込) 数量
  • [11]■寒山拾得・尺二青一鏡面そば切り包丁/左 420,000円 (453,600円税込) 数量

寒山拾得(尺一青一杉目紋様包丁・尺二青一杉目紋様包丁)

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▲美しい杉目紋様
寒山拾得(尺一青一杉目紋様包丁・尺二青一杉目紋様包丁)
歴史を飾る名刀のように、興趣の尽きない工芸美で魅了する逸品

打刃を知り抜いた目利きの方なら、この包丁の仕上りに驚愕を覚えずにはいられないかもしれません。
通常、杉目紋様をもつ生地は、尺一サイズの包丁に仕立てると、1kgを悠に超える重量となります。それを堺の職人が、“日月二百匁型 (じつげつにひゃくもんめがた) ”の譲れぬ特長である総重量二百匁(約750g)以下に鍛え上げ、太打ちの田舎や粗碾から、細打ちの 変わりそばまで、舞うように切れるよう仕立てた一丁。 硬度を高めた安来の青紙一号ゆえ、鋭利な剃刀のように蕎麦が切れる高性能包丁ですが、 打ち刃や研ぎが困難を窮めるため、限られた職人にしか作れない稀少な名作です。尺二サイズは800g程度。
そしてこの意匠は、築地そばアカデミーの学長用モデルとして型を起こし、すでに多くの蕎麦打ち人から絶讃をいただいている人気デザイン。 柄の切れ込みを長くとってあるため打ち手が自由に重心を選べ、もちまえの軽さと相まって抜群の扱いやすさを発揮します。確かな技術に心をこめて、一本一本丹念に仕上げる受注生産品として提供します。ここに、技と美が出会った逸品。※鍛造品です
※受注生産品は、約1〜2ヶ月程度お時間がかかります。ご注文確定後のキャンセル、変更、返品等はできません。ご注文時に半金を申し受けます。
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▼[12]寒山拾得・尺一青一杉目紋様包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 約700〜750g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
▼[13]■寒山拾得・尺二青一杉目紋様包丁
寸法: 刃渡り360mm
重さ: 約800〜900g前後
材質: 青一鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 右利き・左利き共に受注生産品
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  • [12]■寒山拾得・尺一青一杉目紋様そば切り包丁 270,000円 (291,600円税込)数量
  • [12]■寒山拾得・尺一青一杉目紋様そば切り包丁/左 405,000円 (437,400円税込) 数量
  • [13]■寒山拾得・尺二青一杉目紋様そば切り包丁 340,000円 (367,200円税込) 数量
  • [13]■寒山拾得・尺二青一杉目紋様そば切り包丁/左 510,000円 (550,800円税込) 数量

天地・一尺白二黒打 そば切り包丁

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▲包丁裏面
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▲この包丁で切った麺線(生粉)
天地・一尺白二黒打 そば切り包丁
最初から安来鋼の本物を手にしてください

本格的な手打ちそば打ちを、よりお求めやすい価格帯の道具で気持ちよく行っていただくために、吟味された素材を新しいデザインで提供していくのが、川越そばの会のラインアップ「天地玄黄」シリーズです。 本シリーズは、以前よりご要望が高かった包丁のデザインをもとに、必要十分なサイズを提供。切れ味定評の安来鋼白二を用い、川越そばの会伝統のバランスのよい「中調子」、総重量を二百匁(約750g)以下におさえ、黒打仕上げにてお届けします。※鍛造品ではありません
※左利き用は残り1丁(次回製作未定)
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▼天地・一尺白二黒打 そば切り包丁
寸法: 刃渡り300mm
重さ: 約600g前後
材質: 白二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 鍛造品ではありません
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  • [15]■天地・一尺白二黒打 そば切り包丁 25,000円 (27,000円税込)数量
  • [15]■天地・一尺白二黒打 そば切り包丁/左 37,500円 (40,500円税込) 数量

天地・尺一白二磨き そば切り包丁

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▲この包丁で切った麺線(生粉)
天地・尺一白二磨き そば切り包丁
川越そばの会仕様・安来鋼磨き尺一白二

本格的な手打ちそば打ちを、よりお求めやすい価格帯の道具で気持ちよく行っていただくために、吟味された素材を新しいデザインで提供していくのが、川越そばの会の新しいラインアップ「天地玄黄」シリーズです。 その第一弾として、以前よりご要望が高かった包丁を提供。切れ味定評の安来鋼白二を用い、川越そばの会伝統のバランスのよい「中調子」、総重量を二百匁(約750g)以下におさえ、美しい磨き仕上げにてお届けします。※鍛造品ではありません
※天地・尺一白二磨き包丁が期間限定でお買い得キャンペーン中!
説明を読む

▼天地・尺一白二磨き そば切り包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 740g
材質: 白二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 鍛造品ではありません
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  • [16]■天地・尺一白二磨き そば切り包丁 42,000のところ15%offの 35,700円 (38,556円税込)数量
  • [16]■天地・尺一白二磨き そば切り包丁/左 63,000円 ※左利きは完売しました

天地・尺一白二黒打 そば切り包丁

  • tc33s2bm |
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▲包丁裏面
天地・尺一白二黒打 そば切り包丁
高品質をお求めやすく・安来鋼黒打ち尺一白二

本格的な手打ちそば打ちを、磨きタイプよりさらにお求めやすい価格帯で提供する黒打ち包丁。
以前より販売復活のご要望が高かった包丁を10本限定でご提供!【右利きは10本完売いたしました】
切れ味定評の安来鋼白二を用い、川越そばの会伝統のバランスのよい「中調子」、総重量を二百匁(約750g)以下におさえ、黒打仕上げにてお届けします。※鍛造品ではありません
説明を読む

▼天地・尺一白二黒打 そば切り包丁
寸法: 刃渡り330mm
重さ: 740g
材質: 白二鋼
箱の有無: 化粧紙箱入り
特記事項: 鍛造品ではありません
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  • [17]■天地・尺一白二黒打 そば切り包丁 38,000円 ※右利きは完売しました
  • [17]■天地・尺一白二黒打 そば切り包丁/左 57,000円 (61,560円税込) 数量

合羽橋鍔屋・九寸蕎麦包丁 270mm 曲柄

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▲直柄見本(写真は現在販売終了の300mm右利き用です)
九寸(270mm)モリブデン曲柄そば切り包丁
合羽橋鍔屋のそば包丁です

包丁の感覚がとらえやすい適度な重さ。そば教室等で使用する際、嬉しいお値頃のプライス。庖身の高さがあるので、コマ板を選ばす使えます。そば切りはもちろん、うどん用としても好適、将来更によい包丁を買い増してもムダになりません。
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▼鍔屋・九寸モリブデン曲柄そば切り包丁
寸法: 刃渡り270mm
重さ: 約600g前後
材質: モリブデン鋼
箱の有無: 箱なし
特記事項: 左利き用は直柄になります
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  • [18]■鍔屋・九寸モリブデン曲柄そば切り包丁 11,000円 (11,880円税込)数量
  • [18]■鍔屋・九寸モリブデン直柄そば切り包丁/左 16,000円 (17,280円税込) 数量
  • ■包丁用化粧紙箱 500円 (540円税込) 数量

合羽橋鍔屋・一尺五分蕎麦包丁 31.5cm 曲柄

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▲化粧紙箱の色は写真とは異なる場合があります。
一尺五分(315mm)モリブデン曲柄そば切り包丁
合羽橋鍔屋のそば包丁です

鍔屋の「九寸蕎麦包丁」の一尺五分曲柄モデル315mm。鋼材が少し肉厚にできておりますので、適度な重さがあります。バランスは先調子となっているため、自重(750g前後)よりも重く感じます。
説明を読む

▼鍔屋・一尺五分モリブデン曲柄そば切り包丁
寸法: 刃渡り315mm
重さ: 約750g前後
材質: モリブデン鋼
箱の有無: 箱なし
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  • [20]■鍔屋・一尺五分モリブデン曲柄そば切り包丁 16,900円 (18,252円税込)数量
  • [20]■鍔屋・一尺五分モリブデン曲柄そば切り包丁/左 25,050円 (27,054円税込)
    ※左用は在庫切れ(入荷未定です)
  • ■包丁用化粧紙箱 500円 (540円税込) 数量

気化性防錆紙 フェロブライトKS-VCI

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ferobrite
ferobrite
気化性防錆紙 フェロブライトKS-VCI
そば切り包丁をサビから守る防錆紙です。

発錆の要因となるPH等が管理されたベースペーパーに優れた防錆効果を発揮する気化性防錆材が含浸加工されています。
使用方法:
本製品でそば切り包丁を包み、通気性のない袋(ビニール袋など)に入れて保管してください。包んだままより、袋に入れて気化を防いだほうがより効果的です。
有効期間:約1年程度(保管場所の環境により有効期間が左右されます、直射日光や気温の高い場所での保管は避けてください。)
注意点:包丁をご使用後、汚れを落とし、水気を十分に乾かしてから包んでください。 既に錆びてしまった包丁を包んでも、錆がなくなる訳ではありません。 薬剤が施されておりますので、防錆紙をさわった手で目や肌をこすったりしないでください。

▼気化性防錆紙 フェロブライトKS-VCI
寸法: 500×400mm 1枚
特記事項: 折りたたんでの発送になります
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  • [29]■気化性防錆紙 フェロブライト 300円 (324円税込)数量

寒山拾得・革製包丁ケース

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kawabag
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▲使用例(包丁は別売品となります)
寒山拾得・革製包丁ケース
高級ハンドクラフト・総革 尺一蕎麦切り包丁バッグ

ご自慢の包丁を優しく・美しく包み込み、蕎麦会や仕事場へ包丁をお供させるときに重宝する高級総革製の包丁ケースです。いつもは高級ハンドバッグや革装品など高級ブランドの皮革製品を作っている腕利きの職人さんが、妥協のない材料で作り上げた逸品です。
◎茶色1点のみの販売となります

▼寒山拾得・革製包丁ケース
寸法: 外寸390×190mm(尺一寸サイズの包丁まで推奨)
材質: 牛本革
箱の有無: 化粧紙箱入り
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  • [24]■寒山拾得・本革包丁バッグ 30,000円 (32,400円税込)数量

布製包丁袋

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▲使用例(包丁は別売品となります)
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布製包丁袋
便利な包丁袋

包丁を収納するときに便利なキャンバス地の包丁袋です。木製のサヤ付きとサヤ無をご用意しました。尺二(36cm長)のそば切り包丁も納めることができるサイズです。※包丁の形、柄の大きさにより収納出来ない場合もございますので、サイズをご確認ください。

▼布製包丁袋
寸法: 外寸430×145mm(尺二寸サイズの包丁まで推奨)
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  • [26]■布製包丁袋(木製サヤ付) 2,380円 (2,570円税込)数量
  • [26]■布製包丁袋(サヤ無) 2,000円 (2,160円税込)数量

寒山拾得・包丁スクレイパー

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寒山拾得・包丁スクレイパー
刃に優しく、しっかりと落とす包丁スクレイパー

金属製では、刃を痛めるおそれがある。竹製ではスカッと落ちない。そんな悩みにお応えします。包丁の手入れの決定版、アクリル製スクレイパー。刃に優しいけれども切り立ったエッジをもつアクリルが、刃先にこびりついた頑固なそばを、しっかりと、気持ちよく、こそげ落とします。
※刃物を取り扱うときは、手が刃に触れないよう、十分にお気をつけください。※以前と形状が若干変更になりました。

▼寒山拾得・包丁スクレイパー
寸法: 87×58mm
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  • [27]■寒山拾得・包丁スクレイパー 380円 (410円税込)数量

カットカット麺切り台(大/小)

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カットカット麺切り台(大/小)
忙しいお店に大きな助っ人・麺切り台

お蕎麦や饂飩を簡単に均一に切るのはやはり熟練が必要です。熟練した職人を探してもなかなか見つからない時、頼もしい助っ人になってくれます。アルバイトやパートさんにも任せて安心の麺切り台は最初の設定さえすれば後は楽々!包丁の上げ下げにより、自動的に包丁が右から左へ移動します。麺の太さは調整板により麺の切り幅約1.5〜10mm位まで調整可能。まな板部のゴムは取り外して水洗い可能。イベントなどの大量のお蕎麦を作る際にも大活躍です。※納期約1週間。本品は、説明書をよくご覧になって、安全にお使いください。

▼カットカット麺切り台(大/小)
寸法: (小)H約160xW約445xD約365mm 刃渡り約225mm
(大)H約160xW約600xD約400mm 刃渡り約270mm
重さ: (小)約4.5kg (大)約6.6kg
材質: 台:アルミニウム
特記事項: この麺切り台は豊稔企販の製品です
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  • [28]■cutcut麺切り台(小) 26,000円 (28,080円税込)数量
  • [28]■cutcut麺切り台(大) 40,000円 (43,200円税込)数量

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